Fondazione Clima e Sostenibilità - Settembre 2021

Come nasce una barrique? Come avviene la scelta e la lavorazione del legno e in cosa sono diversi i legni di essenze come il rovere e il castagno? A rispondere è Mauro Gamba della Fabbrica di Botti Gamba di Castell’Alfero in provincia di Asti, che ha accompagnato il progetto ReViVal mettendo a disposizione le conoscenze e il “saper fare” del lavoro del bottaio che accompagna la sua famiglia da sette generazioni.